CUATRO OBJETIVOS. UNA PREGUNTA. #FightCoffeeWaste

¿Sostenible?

No basta con colocar una palabra al lado de una marca. Aquí explicamos por qué creemos en el potencial de sostenibilidad de nuestro proyecto de cascara y qué preguntas siguen abiertas.

SDG 8

Trabajo decente y crecimiento económico

La idea inicial era crear un mercado para la cascara que pudiera contribuir a la economía de las regiones cafeteras de Etiopía.

Por qué vemos potencial

Creemos que dar valor a la piel y la pulpa podría abrir una fuente adicional de ingresos para los caficultores. El objetivo de las relaciones directas es reconocer el valor de su trabajo más allá del grano.

Qué falta por demostrar

Un nuevo mercado no garantiza un trabajo decente. Deben comprobarse los salarios, las condiciones laborales, los costes adicionales y el valor que realmente llega a los productores.

Explora el objetivo 8 de la ONU

SDG 12

Producción y consumo responsables

En el proyecto original, utilizar cascara significaba reducir el desperdicio de alimentos y avanzar hacia una producción más circular.

Por qué vemos potencial

Nuestra reflexión parte de un recurso que ya existe en la cosecha: aprovechar más partes del fruto en lugar de considerar útil únicamente el grano. Lo vemos como una oportunidad tangible de crear valor.

Qué falta por demostrar

La pulpa no es necesariamente un residuo: puede tener otros usos. Es necesario considerar esas alternativas junto con el agua, la energía, el secado, el transporte y el envase. Utilizar una materia prima no convierte automáticamente a todo el producto en sostenible.

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SDG 13

Acción por el clima

El sitio original vinculaba la recuperación de la cascara con una menor contaminación y la lucha contra el cambio climático.

Por qué vemos potencial

Para nosotros, considerar un uso alimentario de una parte de la cosecha que de otro modo no se usaría también es un motivo para estudiar los efectos climáticos. Buscamos evitar el desperdicio sin trasladar el coste ambiental a otro lugar.

Qué falta por demostrar

No disponemos de una evaluación climática del proyecto. El secado, el procesamiento y el transporte tienen impactos que debemos comparar con lo que pasaría de otro modo con la cascara. Hoy no podemos afirmar que ahorramos emisiones de CO₂.

Explora el objetivo 13 de la ONU

SDG 15

Vida de ecosistemas terrestres

La idea original relacionaba una mejor gestión de los restos de cascara con la protección de los ecosistemas terrestres.

Por qué vemos potencial

Creemos que aprovechar la cascara tiene sentido cuando forma parte de una relación más cuidadosa con su lugar de origen. Queremos considerar la gestión de los restos junto con la salud del suelo y las condiciones ecológicas locales.

Qué falta por demostrar

Recuperar la pulpa no demuestra por sí solo un beneficio para la biodiversidad. Hay que estudiar los usos existentes, el posible retorno de nutrientes al suelo y las prácticas agrícolas. Estos efectos aún no se han medido.

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Una palabra que vende. Una pregunta que permanece.

A veces parece que todas las empresas, grandes o pequeñas, han añadido «sostenible» a su marca. Es una provocación, no un censo: la palabra se ha convertido en una promesa comercial reconocible.

En nuestra opinión también se utiliza porque tranquiliza a la gente y puede ayudar a vender. Existen definiciones y criterios de sostenibilidad. Lo que a menudo queda poco claro es qué significa realmente para una marca, con qué alternativas se compara y qué pruebas tiene.

Lo mismo se aplica a nosotros. Hemos explicado por qué creemos en esta idea y dónde siguen faltándonos datos. La pregunta permanece abierta: ¿sostenible?

DIANAE

Entonces, una vez más: ¿sostenible?

¿Crees que nuestra idea es sostenible?